Щодо дотримання температурних режимів
Для безпечного зберігання харчових продуктів, що швидко псуються, у холодильнику повинна дотримуватись температура +4°С або нижче, у морозильній камері – не вище -4°С. З метою контролю за дотриманням температурного режиму зберігання харчових продуктів холодильники слід забезпечити термометрами. При зберіганні харчових продуктів у холодильному обладнанні дотримуватись товарного сусідства: відокремлювати сиру їжу від готової, зберігати продукти у […]
Читати далі